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Caracterização e Enquadramento do Subsetor

                 As alfaces são uma hortícola pertencente à família das Compositae, sendo as variedades mais cultivadas em Portugal do género Lactuca, espécie Lactuca sativa L. Sendo a alface uma hortícola que se consome durante todas as épocas do ano, a procura é constante.

Existem variedades com ou sem repolho, de folhas lisa ou mais ou menos crespas, com gradações de cor entre o verde-claro e o verde intenso.

Em Portugal a alface é produzida ao ar livre e em estufa. A produção em estufa ocorre, normalmente, de novembro a abril. No resto do ano, prevalece o cultivo ao ar livre.