Agrogarante

As alfaces são uma hortícola pertencente à família das Compositae, sendo as variedades mais cultivadas em Portugal do género Lactuca, espécie Lactuca sativa L. Sendo a alface uma hortícola que se consome durante todas as épocas do ano, a procura é constante. Existem variedades com ou sem repolho, de folhas lisa ou mais ou menos crespas, com gradações de cor entre o verde-claro e o verde intenso. Em Portugal a alface é produzida ao ar livre e em estufa. A produção em estufa ocorre, normalmente, de novembro a abril. No resto do ano, prevalece o cultivo ao ar livre.

As indústrias, os estilos de vida e as necessidades pessoais das nossas populações em crescimento disputam também com a natureza a utilização de água não poluída. As alterações climáticas trazem um elemento adicional de incerteza no que respeita à disponibilidade de recursos hídricos.