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Na última década, a cultura da cereja tem manifestado uma tendência de expansão crescente, tanto em termos de área agrícola cultivada e volumes de produção, quanto nas tecnologias de produção utilizadas. Esta cultura é marcada por oscilações de produção relativamente significativas, em grande parte explicadas pelas condições climatéricas desfavoráveis observadas em alguns anos.

Os níveis de produção nacionais ainda não cobrem as necessidades do consumo aparente, resultando num contributo negativo para o saldo da balança comercial Portuguesa.

Por ser um produto com boa capacidade de conservação, resistência ao transporte e manuseamento, existe uma elevada procura pelas cadeias de distribuição.